ごあいさつ

greeting.jpg

両親が魚屋を営んでいた頃からすると、おかげ様で40年以上、地域をはじめ皆様のご愛顧をいただいています。
ありがとうございます。

お客様の応援とスタッフの皆さんの努力もあって、北海道ミシュランに掲載いただけるところまで来させていただきましたが、それも母が父亡き後も頑張っていてくれたからで、感謝しています。

自分は、この東川町を離れ、大学、社会人と札幌で過ごしていたのですが、母の頑張りを見ていて、東川町に戻りこのお店を継ごうと心に決め、札幌の料理店で修業の上、その料理仲間と共に東川町に戻ってきました。

お客様の応援や母の頑張りにこたえるべく、地域に愛されつつほっとしてもらえる雰囲気、また初めての方でも我が家にかえってきたような居心地の良さを感じてもらえるよう、スタッフと共に心を込めています。

奇をてらわず、北海道でしか食べれない、東川町/上川盆地でしか食べれない、素材を活かした料理を心がけています。

お魚も冷凍ものは基本使わず、鮮度を大事にしています。

実は、東川町/上川盆地は、北海道の中心に位置した交通の要衝で、稚内や網走などのお魚がここを通って運ばれるため、本当に鮮度の良いものが手に入ります。

敷居を高くせず、日常の延長でありつつも、心をこめたおもて
なしの一品となるよう創っています。是非味わっていただければありがたいです。